在我国大部分地区，过了立冬，气温就会变得越来越低了。在冰雪严寒到来之际，我们应该如何调整饮食呢？中医养生学告诉我们，在冬季人体遭受寒气冷风侵袭，寒邪最易入肾而引起多种疾患，这时要注重温肾抑阴护阳，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。这个季节里，人的热量消耗会比其他季节里多，许多注重养生的人士都爱选择一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。现在，为大家推荐几种冬季最适宜的食物，你不妨试试。
糯米
糯米
大米为五谷之一，分为籼米、粳米、糯米。这主要是根据米质来区分的。米质的疏松与紧密由其淀粉中直链和支链淀粉的多少决定。籼米几乎全部是直链淀粉，米饭胀性大而黏性差，较易消化。粳米，含支链淀粉较多，其黏性强而胀性小，口感较好，但消化不易。糯米全部是支链淀粉，黏性很强，较难消化吸收，只有在冬季，人的脾胃功能健旺时，方适宜食用。有人释其名，说其性极柔黏濡润，故名糯米。按中医药学的分析，糯米是大米中具有较好温补、强壮之功的谷食补品，适宜于冬令温补之需。
花生
花生
据说能称为“植物肉”的，除了大豆，就只剩下花生了。这里介绍花生，并非因为其营养丰富，与大豆难分伯仲，而是根据其食用的季节，也应主要在冬季。花生春种秋收，由于在春夏季不易保存，容易霉变，而霉变的花生对人体危害甚大，中秋刚刚收获，故食用应主要在冬季。这里对其营养保健作用做一些探讨，以便冬补合理利用。
芝麻
芝麻
冬补时选食芝麻，还不仅仅是因为它能补肝肾、益精髓，还因为芝麻性润补阴，与冬令温补相配，则可起到阴阳平衡，监佐温补之燥热，适应冬令环境的干燥。就其补益作用而言，则其补肾精、益脑髓、长智力之效尤为令人称颂。
羊肉
羊肉
羊肉性热、味甘，是冬令温阳祛寒的佳品。中医的本草著作上记载它能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮药。特别是冬令肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软冷痛，脾胃虚寒所致的反胃、体瘦、畏寒，产后血虚经寒之腹中冷痛，再如慢性支气管炎的虚寒咳喘等一切虚寒症，吃羊肉，喝羊肉汤，最是有益。一般的风寒咳嗽症、气管炎，到了冬春，只需炖羊肉，吃肉饮汤，就可减轻或痊愈。可以说，自古至今，都公认羊肉是防寒、大补之品。除羊肉外，羊肝、羊肾、羊心、羊血、羊骨等亦可作冬补之用。它们的强壮保健作用十分明显。如羊肝，早在晋唐时期就作为治疗雀盲症的良药，有补肝明目之功；羊肾，包括羊的睾丸，可补肾、益精、助阳，适用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软等症；羊心可以补心，治心悸、气短、失眠；羊血，能活血、止血、解毒，又治产后血瘀、吐血、大便下血；羊骨，可煮汤服，有补益作用，能强筋健骨，去风湿；羊肚，可补肺气，调水道，能治肺虚咳嗽和小便不利。可见，羊的一身都是冬补佳品。
白菜
白菜
冬令补品中的蔬菜不多，白菜算是一味。医药界、营养学界的专家们对白菜的营养保健、滋补强壮作用早已有所认识。当然，就蛋白质、脂肪、糖类等的含量而言，白菜的营养价值不算高，它的维生素、矿物质含量也属一般。但是它含有丰富的纤维素，使人们对它特别垂青。据测定，白菜含有90%以上的纤维素。因此，白菜烧肉虽是极其寻常的家常菜，但却是古今老少皆宜的进补佳肴。据分析，白菜烧肉的好处还不仅仅于此，因为白菜含有较多的维生素，与肉类同食，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
洋葱
洋葱
洋葱学名球葱，与原产于我国的大葱在科属上乃是“远房兄弟”。有些地方俗称葱头、玉葱、回葱，属百合科葱属两年生蔬菜。在西方，人们对洋葱的重视绝不亚于我国的大葱，它是主要的蔬菜之一。无论做汤、炒菜、焖鸡、烧肉都离不开洋葱。若以中医学之见，洋葱性味似大葱，辛甘而温，可以发散，开启腠理，疏通经脉，温阳祛寒，制尿、祛痰。而据现代科学分析，洋葱含有丰富的营养成分。每克可食部分含有蛋白质1.8克，碳水化合物8克，可提供热量39千卡，维生素C8毫克，磷50毫克，钙40毫克，铁1.8毫克，还含有其他的维生素及微量元素。尤其可贵的是，洋葱还含有二烯丙基二硫化物、烯丙基二硫化物、硫氨基酸等挥发性液体，一经切开当即使人闻到一股辛辣的气味。这种物质人体吸收后能提高胃肠道的张力，增加胃肠分泌，增进食欲，对身体健康大有益处。洋葱中含有一种能够降低血压、预防因高血脂食物引起胆固醇升高的物质，这种物质可使纤维蛋白溶解度下降，从而起到预防动脉硬化症的作用。
糖
糖
糖是人体不可缺少的营养物质，也是人体能量的重要来源。所以，进入冬季后，人们的吃糖量就会明显增多。其实，入冬之后最好也别多吃糖，尤其是中老年人更不宜多吃糖。为什么呢？这是因为糖进入人体后，会变成葡萄糖和果糖，最后变成丙酮酸。我们知道丙酮酸的增多，会使人的血液呈酸性，而健康人的血液必须呈弱碱性才行。机体为了保持正常的生理功能，就要动用体内的血清或肝脏、脾脏中储存的碱性物质——钙来进行调节。平时，人们从饮食中摄取的钙就不多，失去后又得不到及时的补充，这样就会影响到人体血液钙的含量。钙和丙酮酸结合后，成为丙酮酸钙，然后经由肾脏成为草酸钙或磷酸钙，最后从尿液中排出体外。因此，糖吃多了会大量消耗体内的钙，而老年人钙质原本就偏少，骨质疏松症是老年人群中的常见病。如果吃糖过多，会使身上原来就不够用的钙质进一步流失，更会发生骨质疏松等退行性病变，加快衰老的速度。糖吃得过多，还会使人体缺乏维生素B2，造成血脂增多、血糖升高、脂肪堆积、身体发胖。人体稍有些胖并不可怕，但若是因为饮食不当引起肥胖与日俱增，那就有问题了。过于肥胖会导致系列疾病的发生，甚至引起心脑血管疾病的发生或加重病情。总之，切要记住：即使是在冬季，也不要多吃糖。
盐
盐是一种非常必需的调味品，它对人体的健康有着十分明显的影响。食盐的主要成分是氯化钠，人们吃盐是为了吸取钠离子，钠能维持正常人体内渗透压和酸碱平衡，缺钠会使体内的电解质平衡失调。有些人喜欢吃味偏咸的食品，食盐摄入过多，钠离子就会积蓄、潴留在身体内，进入血管壁，使血管壁肿大，失去弹性而发生高血压。高血压患者的肾脏本身排出钠离子和水分的功能减弱，这样就会导致更多的钠离子潴留在体内，形成恶性循环。钠离子增多后水分也随之增多，从而使血浆容量相对增多，小动脉就容易产生痉挛，使心脏负担增加，这也是造成高血压、心脏病、肾功能衰退等疾病的一个原理。冬季机体代谢减缓，消耗减少，盐的摄入尤其应该减少。道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，从祖国医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。
黏硬、生冷食物
冬季饮食切忌黏硬、生冷食物，因为此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。但有些冷食对某些人亦可食，如脏腑热盛上火或发热时。比如：上焦蕴热上火，症状为舌尖红赤、苔黄，多见于风热型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上升等情况；中焦热盛上火，症状为尿黄赤、量少，便秘燥结，喜冷饮，苔黄厚；下焦热盛化火，多见于患有肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等泌尿系统感染，舌根部质红、苔黄厚。在上述情况下，均可适当进食冷食。但须注意的是，每次吃冷食不宜过多、过量，以防损伤脾胃。
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